In Délices sucrés, Recette
Ouh la la !
Serves 10
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
2 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
2 hr
Ingredients
  1. 280g de chocolat noir (min. 72 % de cacao)
  2. 280g de sucre
  3. 250g de beurre
  4. 9 jaunes d’œufs
  5. 5 blancs d'œufs
  6. cacao non-sucré
Instructions
  1. Fondre au bain-marie le chocolat ajouter le beurre mou hors du feu.
  2. Mélanger avec énergie pendant 5mn le sucre et les 9 jaunes
  3. Ajouter le mélange beurre - chocolat
  4. Et mélanger encore environ 3 min.
  5. Jusqu'à ce que votre mélange devienne plus solide
  6. Ajouter délicatement les blancs montés en neige
  7. Cuire la moitié de votre mélange 1h à 170° dans 1 cercle à pâtisserie, beurré et fariné.
  8. Une fois cuit, laisser refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange que vous aurez conservé à T° ambiante
  9. Enfin, saupoudrer de cacao et décorer selon votre envie 🙂
  10. Laisser ensuite poser votre merveille minimum une nuit au frais (48h est le temps de pose idéal)
  11. Puis sortez-le à température ambiante environ 4h avant de le déguster.
Notes
  1. Idéalement votre cercle à pâtisserie devra faire, pour cette quantité, 17-18 cm de diamètre
  2. Notez encore qu'un moule à manquer auquel vous aurez enlever le fond, pourra faire l'affaire si vous ne possédez pas non plus de cercle à pâtisserie. (dans ce cas, il faudra juste poser le tour de votre moule sur une plaque couverte de papier sulfurisé)
Une petite robe en soie https://unepetiterobeensoie.com/
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