Ouh la la !
2018-06-26 17:44:52
Serves 10
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
2 hr
Ingredients
- 280g de chocolat noir (min. 72 % de cacao)
- 280g de sucre
- 250g de beurre
- 9 jaunes d’œufs
- 5 blancs d'œufs
- cacao non-sucré
Instructions
- Fondre au bain-marie le chocolat ajouter le beurre mou hors du feu.
- Mélanger avec énergie pendant 5mn le sucre et les 9 jaunes
- Ajouter le mélange beurre - chocolat
- Et mélanger encore environ 3 min.
- Jusqu'à ce que votre mélange devienne plus solide
- Ajouter délicatement les blancs montés en neige
- Cuire la moitié de votre mélange 1h à 170° dans 1 cercle à pâtisserie, beurré et fariné.
- Une fois cuit, laisser refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange que vous aurez conservé à T° ambiante
- Enfin, saupoudrer de cacao et décorer selon votre envie 🙂
- Laisser ensuite poser votre merveille minimum une nuit au frais (48h est le temps de pose idéal)
- Puis sortez-le à température ambiante environ 4h avant de le déguster.
Notes
- Idéalement votre cercle à pâtisserie devra faire, pour cette quantité, 17-18 cm de diamètre
- Notez encore qu'un moule à manquer auquel vous aurez enlever le fond, pourra faire l'affaire si vous ne possédez pas non plus de cercle à pâtisserie. (dans ce cas, il faudra juste poser le tour de votre moule sur une plaque couverte de papier sulfurisé)
Une petite robe en soie https://unepetiterobeensoie.com/
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